Was denn nun? In der TTS-Datei auf meinem Nüvi habe ich lediglich die Zeile <voice_volume>80</voice_volume> geändert (auf 99), und es funktionierte. Die o.a. Zeilen habe ich gar nicht gefunden. Sind die nur im 000.new enthalten (was auf dem Nüvi ja fehlt)?
Ihr meint beide dasselbe. Wenn Du einen Editor hast, der nur hexadezimale Darstellung hat, dann gilt das von Ralph525 gesagte. Mit einem, der auch die ASCII-Repräsentation kann, kannst Du "lesbar" ändern.
Ich hab diesen hier genommen: http://www.mirkes.de/de/freeware/tinyhex.php
Der erzeugt auch automatisch ein Backup-File.