Das geht leider nicht, alternativ kann man nur die Tour selbst zusammenklicken oder nach Tracks davon im Netz suchen.
Das selbst Zusammenklicken ist auf der Topo D V3 sowieso zu empfehlen, da die lila gestrichelten Linien teilweise sehr ungenau und fehlerhaft eingetragen sind.
Wenn ich nun auf den Punkt klicke, gibt es keine Möglichkeit zu sagen, dass ich die Radtour automatisch auswählen kann.
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Doch, das geht schon. Neben dem Startpunkt musst Du auch einen ENDPUNKT setzen. Logisch, manche dieser Touren sind ja ein paar hundert Kilometer lang. Wenn Du den Endpunkt hast kannst Du die Route berechnen lassen und sie führt den Radweg entlang zwischen deinen Punkten.
Da es dann einen Unterschied macht ob Du am PC planst oder am Gerät (Luftlinie vom Standpunkt zum Startpunkt), sogar welches Gerät Du hast und da die Endpunkte unter "POI´s Versteckt" sind solltest Du Dir unbedingt die Bedienungsanleitung der Topo Seiten 14 bis 18 ansehen.
Es gibt nämlich wie gesagt abhängig von GErät oder MS, von Rad- oder Wanderweg 4 verschiedene Möglichkeiten wie das geht. 
Deshalb musst Du auch beachten dass die Wanderwege die roten und die Radwege die blauen sind.
Edit:
ZitatMapsource 6.15.11 und letztes Topo Update.
Topo Update???
Von welcher Version reden wir? In der Überschrift steht V3, da gabs aber NIE ein Update.
Macht ja nix, wollte nur sicher gehen dass wir vom selben sprechen.
Wenn Du die ausgewiesenen Rad- und Wanderwege der Topo V3 meinst geht es so wie oben beschrieben. Das sind 4 Seiten eines DIN A 5 Heftchens und klingt erstmal kräftig kompliziert.
Wenn Du aber weisst dass Du einen Endpunkt, sozusagen eines TEILabschnitts der vorgegebenen Route wählen musst (POI) bist Du einen grossen Schritt weiter.
Das geht nämlich ganz anders als eine CN Route. Aber es geht wenn man´s richtig macht. 
...die ganze offizielle Tour schon hätte.
Das geht mit der Topo D V3 definitiv nicht, dass er dafür selbst klicken muss hat er doch bereits festgestellt.
Beim ADAC TourGuide geht das und beim Tourexplorer ebenfalls.
Unter
ZitatTopo V3 Deutschland und vorgegebene Radtouren
habe ich die "offiziellen Touren" der Topo verstanden.
Wenn dem nicht so sein sollte gehts nicht.
Wenn dem so sein sollte gehts.
Automatisch eine komplette Tour geht nicht, manuell mit Zwischenpunkten ja.
Diverse Unterbrechungen und Ungenauigkeiten kommen dabei erschwerend hinzu.