Ich habe keine Ahnung, aber manchmal recht praktisch veranlagt, denke ich...
Mache aus 35 Tracks einen Track, fertig. 
die ich gerne als Wegenetz auf der fenix 7 anzeigen möchte.
zur Fenix kann ich nichts sagen, aber bei den Outdoor-Handnavigationsgeräten würde es ausreichen die 35 betreffenden Tracks in den Trackeigenschaften aktiv zu setzen - damit werden sie dann in der Kartenansicht dargestellt.
Der besseren Unterscheidbarkeit wäre es zudem u.U. nützlich, die Farbgebung der Tracklinien in ebenfalls den einzelnen Trackeigenschaften mit einer sinnvollen Logik nach persönlichen Kriterien umzustellen.
An dieser Stelle aber noch eine zweite Idee:
Könnte man aus den 35 Tracks auch eine transparente Overlay-Karte bauen, die ich mir in der fenix 7 zusätzlich anzeigen lasse?
Das ist die übliche Vorgehensweise. Wie das geht ist hier im Forum öfters beschrieben worden. Einfach mal in der Suche buddeln.
aber lieber wäre mir natürlich, wenn ich diesen Schritt auch in Quovadis QVX durchführen könnte.
Dazu gibt im Trackprozessor den Punkt "Verbinden".
Das macht aber keinen Sinn, da es in der Darstellung einzelne Weg-Segmente bleiben sollen die nicht wild mit geraden Linien miteinander verbunden werden sollen.
Mehrere Tracks in einer Datei zusammezufassen geht nach meiner dunklen Erinnerung, in dem man die gewünschten Tracks im Xplorer markiert und dann gemeinsam als GPX-Datei exportiert. Aber frag im QV-Forum nach, ich hab die Funktion lange nicht mehr benutzt.
Gut dass es hier fleißig Mitschreibende gibt, da ich Dir keinen Weg hätte beschreiben können. Schon den Gedanken, dass die Touren unterschiedliche Start- und Zielpunkte haben, hatte ich nicht bedacht, aber scheint ja zu werden. Weiterhin viel Erfolg!
Eine kurze unmotivierte Suche mit Google ergibt z.B.:
Transparente Karten von GPX-Tracks – Radreise-Wiki
super - danke! 
....ich werde über das Ergebnis berichten....