Inspire ist ein EU Projekt, wirst du mit Google schnell finden. JNX ist die Dateiendung für Garmin Birdseye (Raster) Karten. Damit du aber selbst erstellte Karten verwenden kannst, musst du eine modifizierte Firmware für dein Gerät installieren wie im Link von Freeday beschrieben.
Hier mal eine grobe Zusammenfassung für Österreich:
1. Download der Karten im Geotiff Format, ich habe die direkten Links für alle Kacheln als Textdatei angehängt. Am einfachsten wäre es mit Curl oder Wget, das müsste wohl auch am Mac in der CLI verfügbar sein
2. gdal installieren, das dürfte es wohl auch für den MAC geben: https://gdal.org/download.html#binaries
3. die heruntergeladenen Kacheln mit gdalwarp zusammenfassen:
gdalwarp -co COMPRESS=JPEG -co JPEG_QUALITY=35 -co PHOTOMETRIC=YCBCR -co BIGTIFF=YES -co TILED=YES km50_mit_Relief*.tif amap.tif
4. die Datei kann nun mit weiteren Tools in die meisten gängigen Formate umgewandelt werden, ein simpler Einstieg hierzu wäre Mapc2Mapc