Die Karten werden nicht überschrieben. Das ist bei Windows auch so.
Der Speicherfresser ist die alte CN NTU 2023.10.gmap. Auf dem Mac musst Du die alten Dateien manuell löschen. Eine Deinstallationsroutine wie bei Windows gibt es beim Mac nicht. Einfach die alte Karte in dem Papierkorb ziehen. Wenn Du die Dateien vorher nach dem Datum sortierst, findest Du auch die zur Karte gehörende alte Freischaltdatei (*.gma). Die hat dasselbe Datum wie die *.gmap Kartendatei. Die kann auch weg. Den Rest nicht löschen.